有名なレモンケーキを食べ比べてみた🍋

↑今回都内を巡ってかき集めたレモンケーキたち

さて、４月になりテルミニュスの次なるラインナップとして「レモンケーキ」を作り始めます。

作り始める前にまずは有名とされるレモンケーキを食べ比べて目指す方向性を決めたいと思い夫に都内の各店を巡ってきてもらいました。

こういう機会でもないとなかなかこうして食べ比べることもないかなと思うのでここでも共有しておきます！

①パール洋菓子店(自由が丘)

爽やかなレモンを感じさせるパッケージ、要冷蔵のため注意

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ぽてりとした見た目が可愛いです

アイシング部分が厚めで生地はキメが細やかで少し詰まってるように見えます

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味の好み　★★★★☆

見た目　　★★★★★

レモン感　★★★★☆

アイシングの酸味が効いててレモンの香りを強めに感じることが出来ました。

ピールは入っていましたが控えめで全体のアクセントに使われていたのかな？と思われます。生地のレモン感もアイシングと比べると弱めで優しい生地なので、アイシングとのバランスを考慮しているように思えました。

アイシング部分で強めのレモン感を出しつつ、全体的に尖りすぎなくて食べやすさも両立した非常にバランスの取れたレモンケーキのように感じました！

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②ノワ・ドゥ・ヴール(銀座三越)

お洒落なワックスペーパーに包まれていました

生菓子のような見た目です

しっとり系の生地

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味の好み　★☆☆☆☆

見た目　　★☆☆☆☆

レモン感　★☆☆☆☆

ここのお店のフィナンシェは夫が好きで、焼き立てのフィナンシェは美味しいとのことでしたがレモンケーキはあまり好みではありませんでした。

生地は超しっとり系でしたが、肝心のレモン感は感じず、酸味はなく、香りも弱かったです。レモン感というより甘味の印象が強くてレモンケーキと言われると？？？という感じがしました。

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③ 1904 ディズヌフソンキャトル(目黒)

キャンディのようなパッケージが可愛いです

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チョコレートがかかっています

ジェノワーズのような生地

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味の好み　★☆☆☆☆

見た目　　★☆☆☆☆

レモン感　★☆☆☆☆

これもレモン感はあまり感じませんでした。生地はスポンジ生地のようで卵味です。生地自体はしっとりキメ細やかなのですがレモンケーキと言われると少し疑問が残ります。レトロな雰囲気の商品でした。

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④レモンノキ(狛江)

こちらもお洒落なワックスペーパーに包まれていました

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シンプルな見た目です

生地はふわふわスポンジな生地

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味の好み　★★★☆☆

見た目　　★★★★☆

レモン感　★★★★☆

アンビバージュ(スポンジに塗る砂糖と水を煮詰めたシロップのこと)に酸味がしっかり感じられ、レモンの爽やかな香りもありました。レモンピールは入っていなかったですが、レモンの皮をすりおろした物？が入っているのか香りはしっかり感じます。

スポンジ生地はふんわりジュワっとしていて口溶けも良く美味しかったです。

一点だけアンビバージュによるベタつきが気になりました。

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⑤サルカラ(三軒茶屋)

茶色のワックスペーパーもお洒落な印象

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ぷっくらしててやや小ぶりです

黄色が濃いめのしっとり生地

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味の好み　★★★★★

見た目　　★★★☆☆

レモン感　★★★★★

ジューシーで酸味をしっかり感じられつつ、あわせてレモンの苦味まで感じました。また、大きめのレモンピールがゴロゴロと入っており『これぞレモンケーキ』と思えるような一品だと思います。今回食べた中では一番レモン感のあるレモンケーキでした。

これも強いて気になるところをあげるならアイシングが薄目で下まですっぽりかかっているので温度変化に弱くて食べるときにベッチャリと感じてしまいました。

下まで包むようなアイシング

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一旦ここまでが実店舗を巡って夫が買ってきてくれたものになります。

その他は銀座のひろしまブランドショップで購入したものになり、日持ちがするのでまた追って書こうと思います。

今回色々なレモンケーキの食べ比べを行うことが出来て、自分の味の好みや自分の理想とするレモンケーキが見えてきたような気がします！

これから『レモン感をしっかり感じる五ツ星のレモンケーキ』を目指して感張ります！！🍋

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➅島ごころ(銀座)

細長いパッケージ

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アイシングとかは何もないシンプルな形

具がたくさん入ってるのが見えます

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味の好み　★★☆☆☆

見た目　　★★☆☆☆

レモン感　★★★★☆

生地はしっとりバターケーキ系でした。砂糖が多いのか、はちみつが入っているためか表面にややベタつきがありました。

ただ、レモンのピールがごろごろと入っておりレモン感は結構感じました。

味の好みは分かれると思いますが、このレモンケーキは好きな人がいるのも納得のレモンケーキでした。

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最後に…

本当はどんなお菓子だって大変な苦労をして作ってくれる方がいて、そのお菓子を好きな方もいて、私なんかがお菓子を評価したりするなんておこがましいと考えています。

今回はあくまで私の「好み」を書かせてもらっていてあくまで個人の感想です。

決してお店で働かれている方へのリスペクトがないわけではなく、私の勉強のため今回このような場を設けましたことを申し添えさせてください。