フィナンシェの形について

大好きなカリカリの角を増やしたくて、今までキューブ型のフィナンシェを商品化しようと焼いてきましたが12回目の試作にして金塊型に原点回帰。

カリカリサクサクの角を持続させる秘訣はお砂糖の種類と型に一工夫！

きれいに焼けて型離れもバッチリ。

今回はバターを変えて更に風味がよくなりました。

松永製作所様に伺って、新たにテフロン加工のフィナンシェ型を購入しました！

今まで型の素材や素材にあった使い方を知らずに扱ってきたので色々とお話が聞けて有意義な時間でした。

素材や型の種類も多く、規格も単品から家庭用、業務用とあるので行ってみるとワクワクしますよ！

またお世話になります😊